元琴的香氛生活日記

MIT鍋之尊 316不銹鋼原味七層複合金平煎鍋32cm

導熱均勻儲熱性佳，物理不沾效果 ：本產品為不鏽鋼鍋具，無任何化學塗層，亦無不沾效果。 但可經由養鍋程序形成薄膜，即可達到物理不沾之效果。

安全性高，耐用七層複合金鍋體：採一體成型，無任何塗層，安心烹煮，健康衛生。

耐磨抗刮耐高溫：耐酸鹼、抗腐蝕、強度高，無論 煎、煮、炒、炸、滷樣樣都行。

一體成型，快速導熱、高溫恆熱 ：具導熱快速，建議使用中 小火即有大火之功效。節省能源， 高溫恆熱，食物受熱均勻。

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使用方法：

1.將鍋具洗淨，放置爐具請將鍋子內外擦乾，開小火倒入食用油熱鍋(冷鍋下油)，將油均勻分佈鍋面，

待鍋面起放射狀油紋後，再將烹煮之食物放入鍋內，此時應依食物不同，將火轉至中火或小火。

2.洗鍋趁熱洗，每次烹煮後，可利用鍋具餘熱，以清水加入少許中性清潔劑，以菜瓜布、鐵刷或鋼刷清洗乾淨即可。

3.每次使用前欲放置爐火上時，請先以乾布將鍋具內外擦乾，可避免水漬產生的烙痕(俗稱黑鍋)。

4.每次使用瓦斯爐加熱時，爐火請勿高出鍋底邊緣(以中小火為主，盡量不用大火)，可常保鍋具乾淨美觀。

養鍋秘笈

1.將不銹鋼鍋清洗乾淨。

2.開火加熱鍋子，同時倒入一點白醋(在台灣用米醋, 在美國可用水果醋，或食用白醋都可以)，持續加熱到接近滾燙，關火。

3.準備一個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面，整個用力刷洗。這個步驟要仔細刷，每一個地方 (尤其是煎東西的接觸面) 都要用力刷到，以除去不鏽鋼毛細孔內的污垢和雜質。

4.刷乾淨後倒掉白醋，用清水沖乾淨。

5.用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下（讓鍋子很熱 ，但不要把鍋子燒壞了)。

6.轉中小火，同時倒入沙拉油 (或其他炒菜食用油)，不斷將鍋子搖轉，確保鍋內面都有沾到油。此時鍋子都用中小火保持溫度，讓油在鍋子內待兩三分鐘。

7.關火，養鍋完成。