百家樂(Baccarat)的刺激和受歡迎程度可以在暢銷電影“James Bond---007”中的Casino Royale的情節中看出來。百家樂于1490年前後起源于意大利，名字取自意大利語中的‘baccara’，意思是‘零’，因爲在大部分撲克牌遊戲中占著高價值的花牌（J、Q、K）和十點牌在遊戲中都算做零點。隨後百家樂流入歐洲其他各國，在中世紀玩更成爲高貴的象征。當今，百家樂更是最流行的博彩遊戲之一，但是已經在原先的遊戲基礎上簡單化，現今的百家樂出自古巴首都哈瓦那的Capri賭場。由于百家樂簡單易玩，同時又是賭場占優勢最少的遊戲之一(莊家優勢大概是1.07%)，因此成爲賭場中最受華人歡迎的博彩遊戲。
發牌和算點
陸地賭場百家樂一般使用八副牌(每副52張牌，不包括大、小王)，網絡百家樂使用六副牌。荷官洗完牌後把牌放在發派箱內。 百家樂台桌分“莊家(Banker)、閑家(Player)、平局(Tie)”三種投注區域。玩家在發牌前先選擇壓哪一方。 注意只能在一處壓注。壓完注後開始發牌，莊閑兩方均會收到至少兩張牌，但不會超過三張。第一及第三張牌發給“閑家”，第二及第四張牌則發給“莊家”。根據特定的規則，如果需要還要再發一張牌。 總點數最接近 9 點的一方獲勝。 壓閑家贏錢：一賠一， 壓莊家贏錢，也是一賠一，但是需要從贏錢中扣除 5% 的傭金，也就是俗稱的抽水。如果雙方的總點數相同，壓“平局(TIE)”者獲勝，賠率是一賠八。此時，下注在“閑家”和“莊家”者不輸不贏。
